진간장? 국간장? 양조간장? 간장 종류와 쓰임새 완벽 정리!
진간장, 국간장, 양조간장의 차이를 아시나요? 요리별로 어떤 간장을 써야 맛이 사는지, 간단한 비교표와 함께 정리해드립니다.✅ 간장, 왜 이렇게 종류가 많을까?처음 요리를 시작하면 간장 종류부터 헷갈리기 마련입니다.진간장, 국간장, 양조간장, 산분해간장까지 이름도 복잡하고 색도 다릅니다.하지만 알고 보면 이 간장들, 각자 역할이 완전히 다릅니다.잘못된 간장 선택은 국물 색을 탁하게 만들고, 간이 세지거나 맛이 밋밋해질 수도 있죠.🟤 진간장이란?👉 불고기·조림에 어울리는 대표 간장제조법: 양조간장 + 산분해간장을 혼합 (혼합간장)색감: 짙은 갈색맛: 짠맛 + 단맛 + 감칠맛주로 쓰는 요리:불고기 양념닭볶음탕, 고등어조림간장계란밥, 볶음밥💡TIP: 맛간장을 만들 땐 진간장이 기본!🟡 국간장이란?👉 ..
2025. 6. 27.